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中新社太原3月23日电题：“碳水大省”山西突围体重管理：多学科门诊破解困局

中新社记者杨静

“中午一碗刀削面 ，下午就犯困
，年轻人说叫‘晕碳’。 ”23日，山西太原32岁的程序员郭阳向记者展示自己的体检报告：身高1.78米 ，体重达100公斤
，空腹血糖已接近糖尿病临界值 。

郭阳的健康危机折射出“碳水大省
”在现代生活方式下面临的特殊挑战
。中国国家卫生健康委员会数据显示，超50%的中国成年居民属于超重或肥胖 ，并呈逐年递增趋势。山西面食消费量居全国前列
，高碳水饮食文化正催生独特的健康管理课题 。

山西省人民医院营养科主任郑文霞指出，山西人偏爱面食 ，长期高碳水饮食可能引发肥胖，而肥胖与高血压
、糖尿病、脂肪肝等慢性病存在关联
。

面对这一挑战
，山西多家医院陆续开设科学减重相关门诊。2024年10月，山西省人民医院营养科开设营养减重门诊 ，采用多学科联合诊疗模式
，帮助有需求的患者科学减重 。

山西中医药研究院原副院长冯五金介绍，山西省中医院减重代谢门诊整合了内分泌科 、胃肠外科
、营养科、中医科等多个科室资源 ，旨在为患者制定合理健康的综合性减重方案。“中医院减重代谢门诊自运营以来
，门诊量持续饱和
。希望大众通过健康管理体重，预防一些代谢性疾病。”

减重怎么减？这场“碳水与健康 ”的博弈 ，正考验着传统面食大省的转型智慧 。

“在营养减重门诊
，对肥胖患者采取医学营养干预，核心是平衡膳食结构与生活方式管理
。
”针对山西人饮食习惯 ，郑文霞给出改良方案：“山西杂粮谷物丰富
，可在传统面食中掺入豆面 、莜面等粗粮，既能降低热量摄入 ，又可提升膳食纤维含量。”

“蔬菜、肉类也需要适量摄入 。减肥不是戒碳水，而是优化碳水
。 ”郑文霞强调
，有患者尝试水果代餐等方法不可取，“体重管理不能以牺牲营养为代价。
”

此外 ，山西省人民医院营养减重门诊采取“监测—定制—督导”管理模式
，营养师团队会根据患者体检指标定制专属食谱，通过饮食日记与定期复诊实现动态调整 。

“除饮食外 ，运动干预同样关键
，建议每周进行适量快走
、游泳等有氧运动，辅以杠铃、哑铃等抗阻训练
。 ”郑文霞说。

这种健康管理理念正从诊室延伸到市井生活 。在太原老军营小吃街 ，记者发现多家面馆推出各类杂粮面
，售价与传统面条持平
。“年轻人越发钟爱这种‘健康面’，配菜也从过油肉变成鸡丝木耳。
”经营面馆20年的赵师傅说 。

当刀削面与杂粮饭在餐桌上达成和解 ，当体重管理从医疗行为转变为生活方式
，“碳水大省”正用科学之钥解开传统饮食的“热量枷锁 ”。“希望减重代谢门诊不是一时热潮，而是建立长效机制 ，提高大众认知，构建科学健康生活
。”冯五金说。(完)